gasgrill

  • Barbe-Ko - Die Premium Kokoskohle

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    Ein super Grill, sorgt nicht allein für das perfekte Grillvergnügen. Es wird auch ein besonderes Fleisch verlangt.

    Um das Grillerlebnis rundum gelingen zu lassen, opimale Temperaturen zu generieren und eine langanhaltende gleichmäßige Hitze zu generieren,

    bietet "Barbe-Ko" eine hervorragende Kokoskohle an. Sie vereint alles, was herkömmliche Holzkohle nicht leisten kann.

    Sie rundet das perfekte Grillvergnügen ab. Hergestellt aus den besten Erzeugnissen der Natur.

  • Campingaz Drehspieß vers. 2018

    Pünktlich zur Grillsaison 2018 ist der neue Drehspieß von Campingaz erschienen.

    drehspieß

    Also los zum BBQ-Saloon Minden, kaufen und ausprobieren.

    Von der Verarbeitung her ist er mit dem Vorgängermodell NICHT zu vergleichen !

    Der Preisunterschied von derzeit ca. 50 € (beim Alten Modell ohne Spieß) zu 99€ neues Modell inkl. motor und Spieß) ist aber absolut gerechtfertigt !

    Edelstahlgehäuse... keine Kunststoffzahnräder... Auflaufbremse

    (kein Gegengewicht erforderlich)

    Die Montage selber war dank mitgelieferter Schrauben und Flügelmuttern innerhalb von 5 Minuten (ohne Werkzeug) erledigt !

    Die Geräuschkulisse des Motors im Leerlauf / ohne Belastung ist minimal.

    Wie sich der Drehspieß unter Last vrehält werde ich im nächsten Artikel berichten.

    Das 1. Gyros vom Drehspieß ist bereits in der Planung !

  • Gyros vom Drehspieß

    Es gab das 1. mal Gyros. So konnte der Drehspieß auch gleich eingeweiht werden :)

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    Dazu brauchen wir für 8 Personen:

    - 3kg Schwenenacken

    - 1kg Joghurt

    - 3-4 Knoblauchzehen

    - 1 kleine + eine große Gemüsezwiebel

    - Je nach Geschmack 3-5EL "Gyrosgewürz von Klaus Grillt"

    - 2EL Olivenöl (ich selber nehme immer das von Band of Chefs)

    Die Knoblauchzehen und die Zwiebel werden kleingehackt und zusammen mit den anderen Zutaten (bis auf die Große Zwiebel ;) ) in eine Schüssel gegeben und gut durchgerührt. Danach wird das Fleisch in dünne Scheineb geschnitten. Max. 1cm dick. Die Scheiben werden danach einmal in der "Marinade" gewendet und kommen danach für ein paar Stunden in den Kühlschrank um noch einmal gut durchzuziehen.

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    Man kann das ganze natürlich auch noch länger durchziehen lassen. Das Fleisch nimmt in 3-4 Stunden aber definitiv genug der Marinade auf und hat einen sehr intensiven Geschmack !

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    Danach geht es an das aufspießen. Dabei aber bitte nur das marinierte Fleisch aufspießen. Dieeigenen Hände sollten da bleiben wo sie sind und das ohne Löcher darin !

    vom Durchmesser des fertigen spießes sollte man darauf achten das er nicht zu groß wird. Die Scheiben können dann beim aufspießen auch gerne "doppelt" genommen werden.

    Von jeder Seite kam dann noch zusätzlich jeweils eine halbierte große Gemüsezwiebel mit auf den Spieß.

    Danach ging es für ca. 1-1,5h bei 120-150 Grad indirekter Hitze in den Grill.

    Damit die herabtropfende Marinade nicht direkt auf die Hitzeverteilungsbleche tropft habe ich noch einen flachen Edelstahl GN-Behälter unter den Spieß gestellt.

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    Sobald die ersten Stücke vom Fleisch knusprig Braun sind kann mit dem abschneiden des Fleisches begonnen werden.

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    Das ganze kann auch mit einem scharfen Messer gemacht werden aber da ich selber von Natur aus faul bin habe ich unser elektrisches Küchenmesser genommen.

    Das abgeschnittene Fleisch wurde direkt serviert und zusammen mit Fladenbrot und selbstgemachten Tzaziki (Mit Ankerkraut Gewürzmischung) genossen !

    Nachdem man das 1. mal Fleisch vom Spieß abgeschnitten hat kann die Temperatur im Grill auf 100-110 Grad gesenkt werden. So wird das Fleisch nicht zu trocken und man kann in ruhe selber etwas essen und braucht keine Angst haben das das Fleisch verbrennt ;)

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    Zum Schluss mein Fazit:

    Ich selber habe (außer direkt beim Griechen) noch nie ein saftigeres Gyros gegessen. Es besteht dringender Wiederholungsbedarf !!
    Der Polizist der mich am Folgetag bei der Verkehrskontrolle angehalten hat, hätte sich aber sicherlich über etwas weniger Knoblauch gefreut ;)

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  • Neue Grillhandschuhe braucht der Mann !

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    Voraussetzung: Schick, einzelfinger und in der Waschmaschine waschbar.

    Zudem sollten sowohl die Grillzange als auch die Flasche Bier einen sicheren Halt finden !

    Was die guten Dinger taugen... dazu später mehr !

  • Neues Grillsportgerät: "Campingaz 4-Series"

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    Am Samstag war es denn mal wieder so weit.

    Es ging mit Auto und Anhänger richtung BBQ-Saloon nach Kutenhausen. 

    Dort habe ich mir meinen neuen Campingaz (4-Series EXSE Classic) Gasgrill abgeholt.

    Der Aufbau ist auch mit einer Person sehr einfach zu bewältigen. Dauer ca. 1,5-2 Stunden. Mit 2 Personen geht es aber sicherlich einfacher und dafür auch etwas schneller.

    Alle Teile waren dabei, die Aufbauanleitung war sehr einfach zu verstehen und übersichtlich, die Bauteile super verpackt und auch sehr passgenau. Die Türen sind auf dem Bild leider noch etwas schief und müssen noch eingestellt werden. Das ist aber dank dereinstellbaren Scharniere überhaupt kein Problem.

    Lediglich anstelle der ganzen Kreuzschlitzschrauben hätte ich mir dann doch mal die ein oder andere Innensechskantschraube gewünscht.

    Als Zubehör für den Grill wird in Kürze definitiv noch der Drehspieß mit Elektromotor und ein Pizzastein folgen. Dank des "Culinary Modular Systems" ist für jeden Einsatz etwas dabei. 

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    Um die Temperatur nach dem einbrennen noch etwas zu nutzen haben wir uns dazu entschlossen noch Fix ein paar Blaubeermuffins zu machen.

    Als Backform diente hier der Muffin-Dopf-Einsatz "MF6" von Petromax.

    Dieser lässt sich sowohl im FT6 oder FT9 (größere Varianten natürlich auch), als auch im Backofen, Smoker, Kugelgrill oder Gasgrill verwenden.

    Weitere Gerichte hieraus werden natürlich auch folgen.

    Das dynamische Duo

     

    Das "Dynamische Duo" ;) Campingaz Gasgrill und BBQ-Scout Smoker 

     

  • Rezept aus dem "Petershäger Anzeiger" Juni 2018

    Saisonbedingt habe ich für den Petershäger Anzeiger (Ausgabe Juni 2018)

    meine 2 Lieblingsrezepte für gegrillten Spargel (sowohl grünen als auch weissen) zur Verfügung gestellt.

    Spargel Rezept

    Spargel - Grillrezepte für den Petershäger Anzeigerr (Ausgabe Juni 2018)

  • Zeitungsbericht aus dem "Mindener Tageblatt" vom 28.04.2018

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    Hier geht es zum Artikel: http://www.mt.de/lokales/petershagen/22124812_Fuer-Marcel-von-Behren-ist-immer-Grillsaison.html