Es gab das 1. mal Gyros. So konnte der Drehspieß auch gleich eingeweiht werden :)

Dazu brauchen wir für 8 Personen:

- 3kg Schwenenacken

- 1kg Joghurt

- 3-4 Knoblauchzehen

- 1 kleine + eine große Gemüsezwiebel

- Je nach Geschmack 3-5EL "Gyrosgewürz von Klaus Grillt"

- 2EL Olivenöl (ich selber nehme immer das von Band of Chefs)

Die Knoblauchzehen und die Zwiebel werden kleingehackt und zusammen mit den anderen Zutaten (bis auf die Große Zwiebel ;) ) in eine Schüssel gegeben und gut durchgerührt. Danach wird das Fleisch in dünne Scheineb geschnitten. Max. 1cm dick. Die Scheiben werden danach einmal in der "Marinade" gewendet und kommen danach für ein paar Stunden in den Kühlschrank um noch einmal gut durchzuziehen.

Man kann das ganze natürlich auch noch länger durchziehen lassen. Das Fleisch nimmt in 3-4 Stunden aber definitiv genug der Marinade auf und hat einen sehr intensiven Geschmack !

Danach geht es an das aufspießen. Dabei aber bitte nur das marinierte Fleisch aufspießen. Dieeigenen Hände sollten da bleiben wo sie sind und das ohne Löcher darin !

vom Durchmesser des fertigen spießes sollte man darauf achten das er nicht zu groß wird. Die Scheiben können dann beim aufspießen auch gerne "doppelt" genommen werden.

Von jeder Seite kam dann noch zusätzlich jeweils eine halbierte große Gemüsezwiebel mit auf den Spieß.

Danach ging es für ca. 1-1,5h bei 120-150 Grad indirekter Hitze in den Grill.

Damit die herabtropfende Marinade nicht direkt auf die Hitzeverteilungsbleche tropft habe ich noch einen flachen Edelstahl GN-Behälter unter den Spieß gestellt.

Sobald die ersten Stücke vom Fleisch knusprig Braun sind kann mit dem abschneiden des Fleisches begonnen werden.

Das ganze kann auch mit einem scharfen Messer gemacht werden aber da ich selber von Natur aus faul bin habe ich unser elektrisches Küchenmesser genommen.

Das abgeschnittene Fleisch wurde direkt serviert und zusammen mit Fladenbrot und selbstgemachten Tzaziki (Mit Ankerkraut Gewürzmischung) genossen !

Nachdem man das 1. mal Fleisch vom Spieß abgeschnitten hat kann die Temperatur im Grill auf 100-110 Grad gesenkt werden. So wird das Fleisch nicht zu trocken und man kann in ruhe selber etwas essen und braucht keine Angst haben das das Fleisch verbrennt ;)

Zum Schluss mein Fazit:

Ich selber habe (außer direkt beim Griechen) noch nie ein saftigeres Gyros gegessen. Es besteht dringender Wiederholungsbedarf !!
Der Polizist der mich am Folgetag bei der Verkehrskontrolle angehalten hat, hätte sich aber sicherlich über etwas weniger Knoblauch gefreut ;)

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